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秋野菜 育て方
秋野菜の育て方なら、種まきからするのか苗の植え付けから栽培するのかでも違うでしょう。例えば、種まきから始めるもので短期間で収穫を楽しめるものにラディッシュがあります。育て方は簡単で、プランターに種をまいて軽く土をのせ適度に水を与えるだけです。秋野菜は種類も豊富ですから、作り方の簡単な秋野菜を栽培して、サラダ料理のレシピにもひと工夫してみたいものです。
秋野菜の種類
秋野菜は種類も多く、旬のものですから栄養も豊富です。例えばさつまいもですが、食物繊維やビタミンB1、CにE、カリウムがあり、便秘やガンと風邪予防と特徴がいろいろ言われています。
また、里芋もこれから美味しい季節です。じゃがいもは食物繊維やビタミンがあり、美容や便秘、風邪予防に効能がありそうですね。他にも家庭菜園の秋野菜の種類としては、ごぼう、かぼちゃ、れんこん、春菊、ネギ、チンゲンサイ、きのこ、ブロッコリー、カリフラワーや人参や春菊でしょうか？ほうれん草や白菜、にんにく、大根も外せません。しかし、これだけ秋野菜の種類が多いと栽培方法などを勉強するのも大変そうです。今の時期採れる種類は、きゅうりとなす、キャベツやミニトマトといったところでしょうか。タマネギはストックして軒下に吊るしています。あとセロリやバジルといったハーブの種類も作ってみたいと思います。家は千葉なので昔は落花生を作っていました。でも、この夏一番収穫した野菜の種類はゴーヤでしょう。ゴーヤのカーテンを栽培したから、朝顔と競うようにできましたよ。ただ、うちのプチトマトは皮が硬いです。おくらも採れますが、放っておくと巨大な円盤みたいになってちょっと怖かったですよ。ししとうはまぁまぁでしたが。春ならイチゴがいいですね。そういえば、春には筍とそらまめが大量に取れました。また、ぶどうは棚がいるので大変そうですが、栗はもうすぐ収穫できます。他の家庭菜園の秋野菜ならかぶもいいですね。それからモロヘイヤは健康に良いので栽培したいのですが、難しいかな？･･･秋冬に向けて様々なことを考えます。
秋野菜 レシピ
秋野菜の種類を知りたい目的は、もちろんおいしい料理です。春夏秋冬、旬のものは美味で栄養があり価格も安いですね。また、栽培方法を知って作れば無農薬など安全で安心だと思います。そんな中でも、秋野菜はレシピも多いのではないでしょうか。例えば、秋野菜の種類のなかでも、さつまいものレシピなどたくさんあるでしょう。天ぷらや焼き芋、蒸かし芋に大学芋、またレモン煮とか。きのこもサラダやマリネ、焼いても煮ても美味しいです。ブロッコリーもシチューやサラダにも合いますね。どこかのサイトか本だったか忘れましたが、食欲をそそる秋野菜レシピがあり作ったことがありました。材料はかぼちゃ小さめなら半分、ズッキーニ 1本、赤ピーマン１個、クリームチーズ 50ｇ、無糖ヨーグルト25ｇにレモン汁適宜、オリーブオイル適宜、塩黒胡椒少々です。作り方は①かぼちゃとズッキーニは1ｃｍ、赤ピーマンは一口サイズに切る②フライパンにオリーブオイルを敷き野菜の両面をコンガリと焼き弱火で火を通す③クリームチーズにヨーグルト、レモン汁、塩少々を混ぜる④塩黒胡椒をかけて完成です。ズッキーニを秋茄子にしてもいいし、マッシュルームなども美味しいですよ。
家庭菜園 秋野菜
秋野菜は種類も豊富なので、家庭菜園にはうってつけかもしれません。秋野菜の育て方を家庭菜園でやる場合は、プランター栽培が簡単でしょう。種まきや植え付け、また苗選びなど育て方は、家庭菜園サイトやブログ、または本などで調べるか、園芸店に訊ねるのも一案かと思います。栽培方法を知って秋野菜の育て方を楽しみたいものですね。
