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旬の食材 果物
旬の食材で果物は料理レシピの季節感を引き立て、またおもてなし料理に欠かせないでしょう。旬の食材は果物に限らず栄養価も豊富で価格も手ごろになりますから、ぜひ毎日の食卓にのせたい食べ物です。そして、北は北海道から南は沖縄まで、日本中の旬を食べてみたいものです。まあ、それは無理でも、春夏秋冬おいしい健康食を頂きたいと思います。
春 果物
3月、4月、5月、春の旬の食材果物は、いちご、ラフランス、オレンジなどでしょうか。フルーツは周知のとおり、ビタミンやミネラルの栄養価が高いものが多いですね。
ただ、日持ちが良くないのと冷凍ミカンは別として、そのままの保存があまり効かないから買い溜めはできにくいようです。ただ、いちごやオレンジなどはジャムにもできますから、そんな保存法もアリかな？と思います。うちはスモモの実がなる木がありますが、李と夏みかんはジャムにしないと口が曲がりそうに酸っぱいです。ただ、その酸味が好きな人には春の旬の食材果物リストにあげられるでしょう。それから毎年春になると、いちご狩りに行きます。千葉県にすんでいるので、食べ放題イチゴ狩りが結構たくさんありますよ。
旬の食材 夏 果物
夏６月７月８月旬の食材果物は、びわ、サクランボ、桃、スイカがありますね。それから北海道の富良野メロンも９月初旬までおいしいそうですよ。でも、夏といえば西瓜が主役級ではないでしょうか？西瓜の名産地はたくさんありますが、長野県のスイカは瑞々しく甘かったですよ。うちは千葉ですが八街産は美味でしょう。
秋 果物
秋９月10月11月旬の食材果物は、柿、栗、イチジク、ブドウ、梨、リンゴ、アケビにメロンなど味覚の季節に相応しくもりだくさんです。日本の食文化は、基本が農耕だと感じる季節です。おいしい新米に野菜と魚の和食は、毎日でも飽きないと思います。そういえば、ミールマーマという産直農業の会社は幼稚園や保育園などに産地直送野菜を届け、食育推進をしているそうですよ。栄養士の知人がいますが、旬の食材レシピ一覧表を基準に料理献立を作成していました。またカロリーや栄養価だけではなく、バランスの良い献立作りに一生懸命取り組んでいます。果物も旬のものが健康に良いそうで、朝の果物は金、昼は銀、夜は控えた方がいいと言っていました。我が家の畑に無花果がたくさんなっています。いちじくは便秘の薬とか？また、栗ももうすぐ収穫で柿は渋柿と甘柿が少し色づいてきました。でも、食べ過ぎないよう注意したいと思います。
旬の食材 冬 果物
冬12月１月２月旬の食材果物は、みかんにりんご、伊予甘やポンカン、デコポンなどだと思います。でも、柑橘系は風邪の時も妊娠中もおいしく感じました。また、夏のスイカなどは、身体を冷やしてくれそうですが、冬のフルーツはビタミン豊富な気がします。でも、炬燵でみかんは好きですが猫背のイメージがあります。みかんと一口に言っても、有田蜜柑や愛媛など種類も様々ですが、一括して温州みかんといいます。温州蜜柑には品種がたくさんあるとのことですよ。冬の旬の食材果物はみかんが有名ですが、そんなことを意識したことがないので、今度購入する時は産地や種類など見てみたいと思います。
